En réalité, si les épinards présentent une forte teneur en fer  (2,4mg/100g), il existe beaucoup d’autres aliments riches en fer :
-- le boudin noir (22mg/100g)
-- le foie d’agneau et les palourdes (14mg/100g)
-- les moules (6mg/100g)
-- les lentilles (3,3mg/100g)
-- la plupart des morceaux de viande rouge (bavette, onglet,    pot-au-feu, bourguignon..)
-- certains fruits secs et oléagineux (pistaches, abricots secs…)

Gare aux régimes trop restrictifs !
Les aliments d’origine végétale, ainsi que les œufs et les produits laitiers, apportent une forme de fer (le fer non héminique) moins bien assimilée par notre organisme que celui contenu dans la viande et le poisson (le fer héminique)…
En rayant ces deux types d’aliments de vos menus, vous vous privez d’une source de fer particulièrement importante et devez donc être d’autant plus attentive à couvrir correctement vos besoins en fer. N’hésitez pas à demander conseil à une diététicienne !

Il serait dommage de s’en priver !
D’autant que contrairement aux idées reçues, la plupart des morceaux de viande de bœuf, par exemple, contiennent moins de 6% de matières grasses : ce ne sont donc pas forcément les aliments qui pèsent le plus lourd sur la balance !

En savoir plus : www.effet-bœuf.com >>>>